Herbe aux anges

L’angélique, cette noble plante aromatique alimentaire et médicinale trop peu connue.

Angelica archangelica

Angelica archangelica par Franz Eugen Köhler

La plante tout d’abord :

Il existe environ 70 espèces d’angéliques, je parlerai ci-dessous de l’angélique officinale, celle que l’homme cultive généralement sous nos climats européens.  En latin on l’appelle Angelica archangelica, l’angélique « archangélique », rien que ça !

Sans doute en rapport avec ses propriétés médicinales qui lui donnèrent une réputation presque magique et des noms aussi respectueux que « herbe du Saint-Esprit » ou « herbe impériale ».  Pour résumer ses vertus thérapeutiques, elle est bénéfique au système digestif dans son ensemble et calmante voire sédative.

Tout d’abord, il faut savoir que la culture de l’angélique s’étale sur 2 à 3 ans car ensuite la plante fleurit et meurt. Elle prend un fort développement, bien qu’étant de la famille du persil, elle occupe souvent un bon mètre de diamètre.

Une particularité qui complique un peu sa culture (en plus de son grand appétit en fumure et en eau) est sa germination capricieuse, d’ailleurs les graines récoltées doivent être semées sans tarder du fait d’une durée germinative particulièrement courte, 6 mois seulement.

Angelica archangelica par Bev Wagar

Angelica archangelica par Bev Wagar

Et en extraits utilisables en parfumerie, ça sent quoi ?

Huile essentielle d'angélique

Huile essentielle d'angélique

En fait l’angélique en HE de fruits (la moins intéressante), ça sent vaguement la carotte sauvage… une curieuse odeur très résineuse, vaguement fruitée avec des accents assez aquatiques.

L’extrait CO2 tiré des graines (qui est rare mais que j’espère sentir bientôt), tend en principe assez franchement vers l’ambrette et son ambrettolide par la présence d’un autre élégant musc végétal, l’exaltolide ou « 15-angelica lactone » en quantité assez importante (plus de 7%). Cet exaltolide naturel, je lui trouve un côté poudré très « vibrant » avec des facettes poire et mimosa délicates et distinguées.

La matière tirée de cette plante, la plus utilisée en parfumerie est en fait l’huile essentielle tirée de la racine, elle est précieuse (quelques millilitres coûtent le prix d’une bouteille d’un parfum haut de gamme…) . Je lui trouve un côté frais curieusement boisé et aquatique mais surtout ,en fond, elle est poudrée, suave et musquée, à nouveau par la présence d’un peu d’exaltolide naturel.

 19/07 : J’ajoute ci-dessous comme exemple la chromatographie en phase gazeuse d’une HE de racine d’angélique qu’un fournisseur me propose (Remarquez vers le bas le 0,19% de « PENTADECANOLIDE ou EXALTOLIDE C15 » avec un temps de rétention long.).
Notez au passage que le temps de rétention sur une chromatographie en phase gazeuse, permet si besoin est de savoir quelles seront les molécules des notes de tête, cœur ou fond.

Les lettres de l’alphabet grec passent mal sur wordpress, le X3-carène est bien du delta-3 carène, un composé allergisant très présent dans les HE de térébenthine et de poivre noir. Ici il y en a près de 15% ce qui en fait malheureusement une huile à utiliser avec modération en évitant de trop la mettre sur la peau…

Date d’impression : 19/07/2011

 HUILE ESSENTIELLE D’ANGELIQUE RACINE

Angelica archangelica

Lot : XXXXX Partie de la plante : Racine Origine : France

Pics

Temps de rétention

Constituants

%

1

7,8

TRICYCLENE

0,01

2

8,4

-PINENE + -THUYENE

22,54

3

8,9

TOLUENE

0,05

4

9,4

-FENCHENE

0,02

5

9,7

CAMPHENE

0,73

6

11,3

TERPENE ISOMERE

0,01

7

11,5

-PINENE

1,24

8

12,1

SABINENE

4,17

9

12,2

PINADIENE

0,31

10

12,5

2-CARENE

0,09

11

13,7

3-CARENE

14,79

12

14,2

-MYRCENE

4,83

13

14,6

-PHELLANDRENE

13,73

14

14,7

-LIMONENE

0,07

15

15,0

m-CYMENE

0,02

16

15,2

-TERPINENE

0,94

17

16,0

2,3-DEHYDRO-1,8-CINEOLE

0,04

18

16,1

ISOSYLVESTRENE

0,18

19

16,5

LIMONENE

7,58

20

17,1

-PHELLANDRENE

11,61

21

17,2

1,3,8-p-MENTHATRIENE

0,09

22

17,6

DEHYDROCINEOLE ISOMERE

0,02

23

17,9

2-PENTYL FURANE

0,02

24

18,1

Cis--OCIMENE

1,22

25

18,7

TERPENE ISOMERE

0,05

26

19,0

-TERPINENE

1,59

27

19,3

Trans--OCIMENE

3,52

28

20,2

m-CYMENE

0,06

29

20,5

p-CYMENE

2,25

30

20,9

TERPINOLENE ISOMERE

0,68

31

21,3

TERPINOLENE

1,14

32

21,9

OCTANAL

0,01

33

27,3

ALLO-OCIMENE ISOMERE

0,08

34

28,5

GALBANOLENE

0,13

35

28,8

MENTHATRIENE ISOMERE

0,05

36

29,7

COMPOSÉ TERPENIQUE

0,02

37

30,0

PERILLENE

0,02

38

30,9

MENTHATRIENE ISOMERE

0,02

39

31,6

,p-DIMETHYL STYRENE

0,09

40

32,0

MENTHATRIENE ISOMERE

0,04

Pics

Temps de rétention

Constituants

%

41

33,0

Trans-THUYANOL

0,02

42

33,8

EPOXY-4,8-TERPINOLENE

0,03

43

34,5

CYCLOSATIVENE + YLANGENE

0,08

44

35,3

-COPAENE

0,27

45

36,8

3,9-époxy-p-MENTH-1-ENE

0,01

46

37,0

PINOCAMPHONE

0,03

47

37,9

LINALOL + 1-CUBEBENE

0,03

48

38,7

ISOPINOCAMPHONE

0,02

49

39,3

Trans-p-MENTH-2-en-1-OL

0,08

50

40,2

COMPOSÉ AROMATIQUE

0,02

51

40,4

ACETATE DE BORNYLE

0,27

52

40,6

,trans-BERGAMOTENE

0,02

53

40,9

METHYL THYMOL ETHER

0,04

54

41,2

-ELEMENE

0,07

55

41,6

-CUBEBENE

0,05

56

41,7

-CARYOPHYLLENE

0,05

57

42,0

TERPINENE-4-OL

0,70

58

42,2

ESTER TERPENIQUE

0,03

59

43,3

cis-p-MENTH-2-en-1-OL

0,07

60

43,6

COMPOSÉ AROMATIQUE

0,02

61

43,9

ESTER TERPENIQUE

0,05

62

44,2

MYRTENAL

0,03

63

44,7

ACETATE DE cis-SABINYLE

0,09

64

44,9

ACETATE DE VERBENYLE

0,10

65

45,0

Trans-PINOCARVEOL

0,06

66

45,4

MENTHADIENOL ISOMERE

0,05

67

45,5

E--FARNESENE

0,04

68

46,0

ESTER TERPENIQUE

0,02

69

46,2

-HUMULENE

0,40

70

46,3

Trans-VERBENOL

0,08

71

47,0

CRYPTONE + NERAL

0,06

72

47,2

-MUUROLENE

0,03

73

47,6

-TERPINEOL

0,05

74

47,9

LEDENE

0,02

75

48,5

MENTHADIENOL ISOMERE

0,02

76

48,7

GERMACRENE D

0,10

77

48,9

-ZINGIBERENE

0,02

78

49,0

SESQUITERPENE

0,03

79

49,2

p-MENTHA-1,5-DIEN-8-OL

0,09

80

49,4

-BISABOLENE

0,04

81

49,6

-MUUROLENE

0,14

82

49,9

ACETATE DE trans-SABINYLE

0,02

Pics

Temps de rétention

Constituants

%

83

50,1

ESTER TERPENIQUE

0,01

84

50,4

BICYCLOGERMACRENE + Trans-PIPERITOL

0,07

85

50,7

ESTER TERPENIQUE

0,01

86

51,2

-CADINENE

0,09

87

51,5

-CADINENE

0,01

88

52,0

-SESQUIPHELLANDRENE

0,01

89

52,1

-CURCUMENE

0,01

90

52,8

CADINA-1,4-DIENE

0,03

91

53,2

COMPOSÉ FURANIQUE

0,01

92

53,8

Cis-SABINOL

0,16

93

55,2

Trans-CARVEOL

0,04

94

55,3

m-CYMENE-8-OL

0,03

95

55,7

GERMACRENE B

0,06

96

56,0

p-CYMENE-8-OL

0,04

97

63,2

COMPOSÉ TERPENIQUE OXYGÉNÉ

0,06

98

64,4

OXYDE DE CARYOPHYLLENE

0,01

99

66,0

ESTER TERPENIQUE

0,02

100

66,9

ACIDE CAPROÏQUE

0,01

101

67,4

-COPAEN-11-OL

0,21

102

67,5

EPOXY-6,7-HUMULENE

0,05

103

67,9

EPI-CUBENOL

0,01

104

68,4

CUBENOL

0,02

105

68,5

TRIDECANOLIDE C13

0,25

106

68,9

COPAENOL ISOMERE

0,08

107

69,8

TETRADECANOLIDE

0,02

108

71,2

COMPOSÉ OXYGÉNÉ

0,02

109

72,3

COMPOSÉ OXYGÉNÉ

0,02

110

73,3

T-CADINOL

0,03

111

74,0

COMPOSÉ OXYGÉNÉ

0,13

112

74,5

CARVACROL

0,03

113

74,7

CADINOL ISOMERE

0,03

114

76,1

-EUDESMOL

0,02

115

76,3

-EUDESMOL

0,02

116

77,7

COMPOSÉ EPOXY SESQUITERPENIQUE

0,02

117

78,6

COMPOSÉ AROMATIQUE

0,01

118

79,8

PENTADECANOLIDE ou EXALTOLIDE C15

0,19

119

80,3

SESQUITERPENOL

0,02

120

81,1

COMPOSÉ SESQUITERPENIQUE

0,02

121

82,8

COMPOSÉ CETONIQUE

0,03

122

83,3

COMPOSÉ DIOXYGÉNÉ

0,06

123

89,3

COMPOSÉ AROMATIQUE

0,02

TOTAL

99,50